HAMBURGUESA IRRESISTIBLE

La hamburguesa ha conquistado a través del tiempo a miles de países, estómagos y corazones. Pero sabe, ¿cuál es su verdadero origen?

Desde tiras de carne cocinadas bajo las monturas de los caballos mongoles hasta la diversidad de combinaciones que conocemos actualmente, son muchos los que se disputan la invención de este exquisito bocadillo o sándwich de carne picada. Rastreando su origen más remoto, ya en la época romana, en tiempos del emperador Tiberio, aparecen referencias a la  “Isicia omentata”, un plato fácilmente transportable para las legiones, compuesto por una mezcla de carne picada, vino blanco, pan, granos de pimienta y piñones.

En la Edad Media, el emperador mongol Gengis Kan extendió las fronteras “hamburgueseras” hasta Rusia y Ucrania. Pero claro, no se trataba ni mucho menos del plato que conocemos hoy en día, sino de unas tiras y pedazos de carne aderezados que se colocaban debajo de las monturas para que se cocinaran y se ablandaran con su propio calor.

Los intercambios comerciales condujeron a estas “prehamburguesas” hasta Hamburgo, el mayor puerto del Viejo Continente, donde refinaron la receta introduciendo huevo a la mezcla original de carne picada. Desde allí viajó hasta los locales del puerto de Nueva York, donde comenzaron a servirse “filetes al estilo de Hamburgo” y a popularizarse entre los inmigrantes asentados en el Valle del río Ohio.

Pero, ¿a quién se le ocurrió colocar la carne entre dos rebanadas de pan? La verdad es que no está claro. Lo que sí está claro es que la hamburguesa empezó a popularizarse a finales del siglo XIX y principios del XX, unida al ritmo de vida más acelerado que imponía la industrialización. Una carta del Restaurante Delmonico´s del año 1.834 es el documento más antiguo donde se ofrece una hamburguesa.

Hoy, la mítica hamburguesa se emplea incluso como medidor de la competitividad económica de un país. Sin embargo, en los últimos años la hamburguesa está dejando a un lado su papel estrella en el mundo del FAST FOOD para adoptar un rol muy diferente pasó de ser un plato considerado poco sofisticado a un tótem de los foodies de la nueva generación.

¿Los motivos? Un nuevo de tipo de restaurantes que apuestan por la calidad de la materia prima y por una nueva forma de trabajar con ella.

Ven y  descubre por ti mismo, nuestra exquisita combinación, la hemos diseñado cuidadosamente para darle a tus papilas gustativas un “CARNAVAL DE SABORES”.

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